Декстраназа® 2F

Декстраназа 2F

Препарат для разложения декстрана

Описание

Хорошо известно, что при попадании в раствор сахара Leuconostoc sp. и других бактерий продуцируется очень вязкий полисахарид, называемый Декстран. Декстраназа®2F - это фермент, разрушающий декстран в свекольном и тростниковом соке. Декстраназа гидролизует декстран и улучшает производительность.
Декстраназа®2F производится из культуры Chaetomium gracile. Декстраназа®2F гидролизует α-1,6 гликозидные связи декстрана и уменьшает вязкость. Нерастворимые полисахариды декстранового вида содержат как α-1,6- так α-1,3-гликозидные связи. α-1,3-гликозидные (присутствуют в полисахариде крахмале) связи устойчивы к интенсивному гидролизу под воздействием Декстраназы®2F. Разветвление α-1,6-гликозидных связей в нерастворимых полисахаридах играет важную роль в свойствах адгезии. В результате действия препарата образуются глюкоза и изомальтоза, которые не вызывают никаких технологических проблем.

Преимущества

  • Позволяет работать с высокой производительностью, невзирая на качество сырья;
  • предотвращает забивание фильтров и фильтроэлементов;
  • предотвращает сложности при сепарировании на центрифуге;
  • экономит энергетические и временные затраты;
  • улучшает характеристики патоки и убирает проблему мутности производимого сахара.

Дозировка

Декстраназу®2F рекомендуется вводить в сборник сока при температуре 50- 65°С в дозировке 2-10 ppm к сырому соку с помощью дозировочного насоса или вручную. Декстраназа®2F полностью смешивается с водой. Для полной активности не требуется активаторов и др.

Условия хранения 

Декстраназу®2F следует хранить в темном прохладном месте.

Декстраназа 2F, PDF